Рубрика Кулинария

Таматар панир малай — звучит как таинственное заклинание, не правда ли? Так оно и есть, ведь отведав это блюдо вы познаете поистине королевский вкус. Чтобы всё прошло как по маслу, следует заручиться поддержкой следующих достопочтимых персон: его величество панир, сеньор…

Вегетарианцами становятся не только атеисты, скептики, приверженцы эзотерических взглядов, но и люди религиозные. И это неудивительно. В отдельных религиозных учениях, среди которых буддизм, индуизм, даосизм, джайнизм и др., не приветствуется поедание плоти животных. Особый акцент делается на том, что всякая…

Слово мусс происходит от французского mousse — пена. Отсюда следует, что для приготовления мусса фрукты, ягоды или овощи предварительно измельчают до получения однородной массы, после чего взбивают в пену. Клюквенный мусс с манкой объединяет в себе нежно-розовую окраску, потрясающий ягодный…

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной форме с высокими бортиками. У многих народов является свадебным и рождественским блюдом. Часто кекс обогащают изюмом, орехами, повидлом, цукатами, присыпают сахарной пудрой. Кексы пекутся довольно долго в умеренно горячей духовке.…

Аквафаба — это название вязкой жидкости, полученной в результате отваривания плодов бобовых культур таких, как нут, фасоль, горох. Благодаря своей способности имитировать функциональные свойства яичного белка, аквафаба может быть использована в качестве прямой замены яичных белков в кулинарных рецептах. Её состав…

Агар-Агар — из малазийского — водоросли — это продукт получаемый путем экстрагирования из бурых и красных водорослей (Gelidium, Ceramium , Gracilaria и др.), которые растут в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень. Агар-агар в…

Салат оливье — король салатов. Любой мужчина скажет: нет салата оливье, значит, нет праздника. Рецепт салата оливье имеет много разновидностей, поэтому каждый в зависимости от своих вкусов и предпочтений в еде может выбрать, как приготовить салат оливье. Фото рецепт наверняка…

Драники или деруны – блюдо на основе тёртого картофеля. Существуют также драники из кабачков, драники из тыквы. Но самые распространённые всё же драники из картошки, картофельные оладьи. Сегодня все знают и любят драники из картофеля, рецепт этот наибольшую популярность получил…

Баклажан как культурное растение взращивают более полутора тысяч лет. Из Азии он сначала пришёл в Африку, а потом в Европу. Правда, европейцы не сразу подружились с этим овощем: считали баклажаны невкусными и даже вредными для здоровья. На деле — они…