Тушёные баклажаны по-грузински

В грузинской кухне баклажанам отводится почетное место, а уж способов их приготовления не счесть. Их жарят, пекут, маринуют, тушат или солят. Готовят как отдельно так и в сочетании с другими овощами. Трудно представить грузинскую кухню без обилия зелени. Кинза, базилик, петрушка присутствуют почти в каждом блюде, приготовленном из баклажанов, которые придают еде неповторимый вкус, дополнительно обогащая ее витаминами и полезными микроэлементами.  Не последнее место в грузинской кухне занимают и орехи. Фаворитами из которых бесспорно являются грецкие. С ними готовят многочисленные соусы и приправы.

В грузинской кухне баклажанам отводится почетное место, а уж способов их приготовления не счесть. Их жарят, пекут, маринуют, тушат или солят. Готовят как отдельно так и в сочетании с другими овощами. Трудно представить грузинскую кухню без обилия зелени. Кинза, базилик, петрушка присутствуют почти в каждом блюде, приготовленном из баклажанов, которые придают еде неповторимый вкус, дополнительно обогащая ее витаминами и полезными микроэлементами.  Не последнее место в грузинской кухне занимают и орехи. Фаворитами из которых бесспорно являются грецкие. С ними готовят многочисленные соусы и приправы. Особенно часто добавляют орехи к баклажанам, в виде измельченной массы с зеленью.

Ингредиенты

• Лук репчатый — заменить асафетидой!
• Баклажаны — 2 штуки.
• Болгарский перец — 2 штуки.
• Помидоры — 3 штуки.
• Приправа хмели-сунели — 2 чайные ложки.
• Растительное масло — 2 столовые ложки.
• Соль, перец по вкусу.
• Свежая зелень укропа или кинзы для подачи.

Приятного аппетита!

 По материалам «Добрые рецепты»