Тег архивов: блюдо

Однажды, в экадаши, Лилавати пришла на кухню поздно, полагая, что в постный день готовить много не придется. Но когда она вошла на кухню, то увидела, что Свамиджи уже что-то увлеченно готовит. Что-то белое нагревалось в сковороде, а он быстро это помешивал и отскребал со дна. — О, — сказал он, — а я тут думаю: “Куда подевалась эта девчонка?” Лилавати чувствовала себя слишком виноватой, чтобы поинтересоваться, что Свамиджи готовит. Она…

  Доса или атта-доса – это тонкие, хрустящие лепешки или блины из Южной Индии, Малайзии и Сингупура. Досы готовятся из чечевичной, нутовой, рисовой или пшеничной муки грубого помола на чугунной сковороде. Часто Досы подают вместо хлеба с другими блюдам – чатни, карри, далу и др. или как самостоятельное блюдо с разнообразными начинками из овощей, сыра со специями. В некоторых штатах Индии Досы являются ежедневной пищей. Всем приятного аппетита! Готовьте вкусно, с…

  Райта — идеальный вариант использования молочных продуктов в вашем меню. Холодные и освежающие райты прекрасно контрастируют с горячими и острыми блюдами. Слово рай означает «семена черной горчицы». В Гуджарате каждая райта непременно содержит в себе горчичные зерна. В Северной Индии в райты принято добавлять тмин, обжаренный без масла и растолченный. Кроме того, обязательным компонентом этого блюда является свежая зелень. В Индии чаще всего используют кинзу, однако вы можете заменить ее…

Знаменитая индийская приправа чатни считается изюминкой индийской кухни. Без чатни в Индии не обходится ни одно застолье, и если вам хочется сделать традиционный семейный ужин более пикантным, подайте к основному блюду соус чатни. Необычная острая, сладкая, кислая или горькая подлива из овощей и фруктов с добавлением специй оттенит вкус основного блюда, сделает его выразительным и ярким. Ингредиенты: на 1–1,2 литра чатни 900-1000 г слив (предпочтительно кислых) 3 ст.л. кокосовой стружки,…

  Домляма — вкуснейшее узбекское блюдо из овощей. Ещё её называют димлама, думляма, дымдама. Предлагаю вам подробный видео-рецепт приготовления домлямы в казане. Если у вас нет казана, то подойдёт и кастрюля с толстым дном и стенками. В принципе в домляму можно класть любые овощи, какие у вас есть — простор для творчества не ограничен. Но есть несколько обязательных ингредиентов. Это картошка, морковь, помидоры и специи. Я покажу вам свой вариант домлямы с…