Свекольник

Второй по популярности после борща свекольный суп кухни славянских народов — свекольник. Это холодная летняя похлебка из вареной красной свеклы со свежими сезонными овощами, зеленью, сметаной и льдом, который хорошо бросать прямо в тарелку. В роли бульона здесь могут выступать и свекольный отвар, и свекольный квас, и даже минеральная вода. Это полезное, питательное и очень вкусное первое блюдо, которое готовят в летний сезон в холодном виде, и не только! Считается, что у свекольника польско-литовско-белорусское происхождение.

По материалам Pomidorko TV