Шак с крапивой

Пожалуй, самое распространенное и известное индийское блюдо. Приготовление — элементарно, а главное — необыкновенно вкусно. Зелень, в том числе ботву корнеплодов, листья капусты и виноградные листья – а в теплом климате плюс еще пятьдесят разновидностей пряных растений, выращиваемых специально ради нежных листьев, – относят к особой группе овощной зелени. Блюда из овощной зелени, называемые шак, пользуются в Индии неизменной популярностью. Индийский шак в основном готовят из особой разновидности шпината. При этом повара разнообразят свое меню, добавляя, в зависимости от времени годаразличные виды зелени. 

Пожалуй, самое распространенное и известное индийское блюдо. Приготовление — элементарно, а главное — необыкновенно вкусно. Зелень, в том числе ботву корнеплодов, листья капусты и виноградные листья – а в теплом климате плюс еще пятьдесят разновидностей пряных растений, выращиваемых специально ради нежных листьев, – относят к особой группе овощной зелени. Блюда из овощной зелени, называемые шак, пользуются в Индии неизменной популярностью. Индийский шак в основном готовят из особой разновидности шпината. При этом повара разнообразят свое меню, добавляя, в зависимости от времени года, зелень горчицы, шамбалы, редиса, листовую капусту и некоторые другие виды зелени. В зависимости от того, какую зелень Вы используете, блюдо может быть сладким или горьким, и различаться по консистенции – от жидкого пюре до сухого салата. В соответствии с местными традициями повара готовят шак на топленом, горчичном, кунжутном или арахисовом масле с небольшим количеством специй.

Ингредиенты:

• крапива 2 пучка;
• картофель 3шт. среднего размера;
• сыр адыгейский 300 грамм. (панир);
• сметана 2ст.л.;
• соль, перец по вкусу.

Всем приятного аппетита! Готовьте вкусно, с радостью и будьте всегда в хорошем настроении!

По материалам «Вегетарианские рецепты»