Постный борщ с крапивой и шпинатом

Борщ — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт борщу характерный красный цвет. Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо украинской кухни. Получило широкое распространение в национальных кухнях соседних народов. В Киевской Руси борщ готовили из съедобных листьев борщевика (отсюда название). Позднее стали варить со свёклой (отсюда цвет). С XIX века добавляют картофель. Особенно древнюю историю борщ со свеклой имеет в Украине, поэтому часто его называют украинским борщом.

Борщ — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт борщу характерный красный цвет. Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо украинской кухни. Получило широкое распространение в национальных кухнях соседних народов. В Киевской Руси борщ готовили из съедобных листьев борщевика (отсюда название). Позднее стали варить со свёклой (отсюда цвет). С XIX века добавляют картофель. Особенно древнюю историю борщ со свеклой имеет в Украине, поэтому часто его называют украинским борщом.

Ингредиенты:

• Мелкая белая фасоль — 1 стакан.
• Вода — 2,5 литра.
• Картофель — 4 клубня.
• Свекла — 1 штука.
• Морковь — 1 штука.
• Кабачок — 1 штука.
• Прованские травы — 1,5 столовые ложки.
• Соль — 1 столовая ложка.
• Перец душистый горошком — 3-4 шт.
• Крапива — 200 гр.
• Шпинат — 200гр.

По материалам «Добрые рецепты»